Salsiccia di maiale

Il più diffuso fra gli insaccati, la salsiccia di maiale ha tante interpretazioni quanti sono i paesi dell’Abruzzo. Dalla costa all’entroterra, ogni comunità ha la sua variante, diversa per condimento, speziatura, grana più o meno fine.
La nostra salsiccia di maiale ripropone i sapori della ricetta classica della tradizione montoriese: un condimento semplice a base di sale, pepe e peperoncino rosso dolce. Le carni sono quelle di alta qualità dei nostri suini Large White, tagliate a grana grossolana e insaccate in budello naturale. L’asciugatura in 9 giorni e un mese circa di stagionatura garantiscono un prodotto finale morbido ma ricco di profumi.