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Salamini artigianali

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Salamini

I salamini fanno parte della storia di ogni famiglia abruzzese. Il loro sapore è legato ai ricordi dei salumi fatti in casa dalle nostre nonne. Per riproporlo, abbiamo affrontato un lungo lavoro di ricerca e recupero delle lavorazioni tradizionali.

Base fondamentale sono gli animali, suini Large White allevati in libertà e nutriti con mangimi naturali.  Quindi prepariamo le carni secondo la ricetta tradizionale abruzzese: sale, pepe, peperoncino e vino rosso. La stagionatura dura poco più di un mese, il tempo necessario a insaporire la carne mantenendola morbida.

Oggi, per chiunque li assaggi, i nostri salamini sono un tuffo nel passato.

Formato

Tranci da 250-350 g.

Composizione

Carne magra di maiali razza Large White, condita con sale, pepe, peperoncino e vino rosso, secondo la ricetta tradizionale abruzzese.

Stagionatura

40 gg

Consumo e conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto e consumare entro 10 mesi dalla data di confezionamento

© 2023 Podere Santa Lucia
Contrada Viola, 64049 Tossicia (TE)
Per info: info@poderesantalucia.eu
Tel. 0861 698992
Mob. 342 8667251 (Rif. Francesco)