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Lombata di Marchigiana

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La lombata marchigiana
La lombata marchigiana

La Marchigiana è la prima razza selezionata in Italia. Nasce dall’incrocio tra la vacca Podolica autoctona dell’Appennino con tori Chianini e successivamente con la razza Romagnola. Si tratta di un bovino di taglia piuttosto elevata, particolarmente adattabile a condizioni ambientali difficili e resistente alle malattie. Per la sua rusticità, ama la vita al pascolo, specie in zone collinari e montuose: per questo è il bovino tipico negli allevamenti della dorsale appenninica.

Alleviamo i nostri bovini secondo i metodi della tradizione abruzzese: il loro nutrimento sono l’aria d’altura, i grandi pascoli del nostro Podere, i cereali che produciamo per loro nei nostri campi.

Tutte queste caratteristiche rendono la nostra lombata di Marchigiana altamente digeribile, succulenta e dal sapore inimitabile.

Caratteristiche

Tenera, dalla giusta marezzatura. Colore rosato, grana fine e giusto grado di infiltrazione di grasso.

Età di macellazione: dai 10 ai 18 mesi.

Frollatura: 15-30 gg.

Consumo e conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Consumare entro 3 giorni dalla data di confezionamento, o entro 4 mesi dalla data di surgelamento.

© 2023 Podere Santa Lucia
Contrada Viola, 64049 Tossicia (TE)
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Tel. 0861 698992
Mob. 342 8667251 (Rif. Francesco)